文章详情-头部广告位
当前位置 : 首页 > 茶叶

绿毛峰怎么样?遵义毛峰

发布时间:2022-02-09 09:23:04 部份内容来源: 网络 阅读量:82

遵义毛峰

  贵州系高原山区,峰峦叠嶂,云雾缭绕,昼夜温度、湿度差异大,加上多酸性和微酸性、含大量铁质和磷酸盐的的土壤,适宜于茶叶的生长。俗话说:“高山出好茶,云雾飘茶香”。就是这个道理。
  贵州茶叶,早在一千多年前的唐代就负盛名。唐代复州竟陵人陆羽在《茶经》中将播州(今遵义地区)、思州(今黔东南、黔南一带)列为全国六大茶区之一,所产茶叶均为上乘。到了明代,贵州茶叶已闻名全国,云雾茶和毛尖茶成为“贡品”进入宫廷。清代更是名扬海内,除保证宫廷用茶外,还远销川、桂、粤等地。解放后有了更大的发展。现在贵州茶叶以绿叶为大宗,并制作高级绿茶。目前都匀细毛尖、遵义毛峰、安顺竹叶青、石阡苔茶等均进入全国名茶行列。
  都匀细毛尖茶
都匀茶区,峰峦起伏,云雾缭绕,土壤深厚肥沃,疏松而潮湿,适宜茶树生长。尤其是都匀市的团山、大定两乡,茶树多生长在溪涧峡谷两旁。茶芽茸毛多,肥厚柔嫩,含有丰富的蛋白质、糖类等物质。
  都匀细毛尖茶,香气浓郁,滋味清爽,汤色明澈,品质润秀,茶芽细尖,呈条索状。是我国出口名茶之一,在世界上享有盛名。
  细毛尖茶,过去叫“鱼钩茶”和“雀舌茶”。明御使张鹤楼游览茶区后曾作诗曰:“云镇山头,远看轻云密布,茶香蝶舞,似如翠竹苍松”。据史料记载,远在五百多年前,“鱼钩茶”和“雀舌茶”已成为“贡茶”,直到清末。十八世纪末,开始出口外销。1915年获巴拿马赛会上优等奖。
  都匀细毛尖茶是采用清明前后几天刚冒出未展开的嫩芽,大约五万多个左右,经过特殊的工艺加工,制成一斤成茶。成茶外形紧细卷曲匀整,色泽鲜绿,白毫显露,香气清嫩、滋味鲜浓,回味甘甜。泡在碗中,色泽绿中带黄,白毫特多,并一一展开。过三分钟,打开杯盖,清香四溢,令人甜醉。
  遵义毛峰茶
遵义毛峰茶是解放后创制的名茶。其主要特点是:茶片紧细圆直翠润,白毫显露,嫩香持久,汤色浅绿明净,味清醇爽口。
  遵义毛峰之所以成名,一是茶质好。这一带坡地广阔,山势回缓,温、湿度宜于茶树生长;二是制作工艺独特。每年清明节前后10至15天,茶树经过一冬天可塑性物质的积累,生机旺盛,茶芽如春笋般茁壮成长,芽叶细嫩,密被茸毛。用这些茶芽经过精细加工而成遵义毛峰。遵义毛峰自1978年问世后,深受海内外人士的赞誉。
  贵定云雾茶
贵定云雾茶产在1500米的云雾山里,在贵定县境内,这里山高峰奇,烟云缭绕,登临山顶地面平坦,有豁然开朗之感。据《贵州通志》记载:“黔省各属皆产茶,贵定云雾最有名,惜产量太少,得之极不易”。清乾隆年间,曾以云雾茶进贡皇帝,以“贡茶”而得名。
  云雾茶制作方法极其外形大体上与都匀细毛尖相仿。二者相比云雾茶得水浸出物多,味更醇香浓郁,咖啡碱含量低,茶多酚,儿茶素含量更多,更受人们喜爱。

绿毛峰怎么样?遵义毛峰

毛峰是那里产的,遵义毛峰

  首先毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产这是地域不同
  产于河南省信阳市。该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。
  信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感。采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,厚老,茶叶粗老,香味低劣。
  鲜叶分级 确定质量高低依据其鲜叶大小,色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低。
  信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种。
  鲜叶粗分:信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变。如因存放时间过长,鲜叶变红,轻者列为次级,重者作为省变处理,分别摊放制作。
  有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开,除去杂质。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开,大鲜叶与小鲜叶分开。
  鲜叶细分:根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少,嫩芽越多标志鲜叶品质越高,同时兼顾鲜叶大小,老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素,然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别,相同地点鲜叶同级合并摊放,通过分级后的鲜叶外观基本一致,有利于制作中掌握。
  《信阳毛尖鲜叶分级标准表》
  级别 茶 叶 标 准
  特级 一芽一叶初展
  一级 一芽
一、二叶占90%以上
  二级 一芽
一、二、三叶占85%以上
  三级 一芽
一、二、三叶占75%以上
  四级 一芽
二、三叶占70%以上
  五级 一芽
二、三叶嫩单片占65%以
  黄山毛峰属于炒青绿茶,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。
  同于绿茶中含有丰富的微量元素,多种维生素,所以常饮对身体有益,主要好处有:
1、对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性,增强血液抗凝性都有一定好处;
2、脑力劳动者可提高脑子的敏捷程度,保持头脑清醒、精神饱满,增强思维能力,判断能力和记忆力;
3、经常接触有毒害物质的工作人员,可以选择绿茶作为劳动保护饮料;
4、糖尿病患者一般宜多饮绿茶;
5、绿茶所含的茶多酚能够消灭癌细胞。
6、绿茶含维生素C和茶多酚量较多,其抑制细菌生长繁殖、抗辐射、防血管硬化、降血脂及增加白细胞的作用较强;患有胆炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎、高血压、心脏病、神经衰弱等症的患者以及长期与放射线接触的人,以饮绿茶为宜。
7、中老年人饮绿茶,还有防癌、抗癌的作用

毛峰和毛尖的区别对比哪个好

1、都匀毛尖

  都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,产于贵州南部的都匀市。据史料记载,早在明代,都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。

2、湄潭翠芽

  原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名。创制于1943年,至今已有60多年历史,为贵州省的扁形名茶。

3、遵义红

  其外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄;烫色橙红亮、带金圈,香气纯正、幽长、带果香,滋味纯正尚鲜,叶底匀嫩。

4、明前毛峰

  采用一芽一叶初展(芽苞长于一叶)为原料,经传统工艺精制而成。外形条索圆直显峰,色泽碧绿润亮。

5、明前翠芽

  按西湖龙井生产工艺精制而成。外形扁平光滑,形似葵花籽状,色泽翠绿。

  湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采,以明前茶品质最佳。特、1-2级翠片采摘标准为:一芽一叶初展,芽长于叶,芽叶长度分别为
1.5厘米、2厘米、2.5厘米。

  三级翠片采摘标准为:一芽二叶初展,芽叶长度不超过3厘米。通常,制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处,摊放厚度每平方米1-1.2公斤,失水量8%左右。一般历时3-5小时。

标签:
文章栏目-右侧广告位
声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。 粤公网安备 粤ICP备20000542号 网站地图