文章详情-头部广告位
当前位置 : 首页 > 饮食

饮食与健康的资料,饮食健康

发布时间:2022-05-23 13:03:07 部份内容来源: 网络 阅读量:49

健康饮食的好处有什么

  要我说就买本儿书。尤其是老人闲的没事来本儿书看一看,而且听听下午的健康讲座。有饮食方面的。医疗方面也涉及到饮食,比如心脑血管病少吃肉肥肉等。而且平常耳濡目染。听到的很多人都说过的,一定是好习惯,比如说坚持吃早饭,早吃饱中吃好晚吃少。少吃一肥肉,还有点儿过多的肉,少吃烧烤。少吃垃圾食品之类的。等等很多。也不要草木皆兵。有些人又好吃又怕死。比如今晚吃了烧烤,第2天就后悔了,又问这个怎么办怎么办?会不会得病?既来之则安之,说出去的话泼出去的水吃进去东西吐不出来了。是福不是祸,是祸躲不过。

饮食与健康的资料,饮食健康

饮食健康需要注意哪些?

1、使用限盐勺等量具,控制每天的食盐摄入总量。成年人每天不高于5g,青少年每天的盐摄入量为4g,6岁以下的儿童日均盐摄入量要控制在3g以内。
  2、在少放盐的同时,也要减少酱油、鸡精、蚝油、酱料等调味品的使用量,可以改用葱、姜、蒜等食材给菜肴提味。
  3、菜肴出锅前再放盐,不容易过量。
  4、少吃咸菜、腌肉、腌鱼等腌制食物。
  5、尽量选择新鲜食物,少吃加工食品。别忽视罐头、饼干、薯片、饮料、面包、果脯等具有欺骗性的食品,吃起来是甜的,实际上钠含量不低。
  二、成人人均食用油建议摄入量25~30g
食用油是日常烹饪中必不可少的食材,是人体必需脂肪酸的重要来源,它可以促进脂溶性维生素的吸收。但摄取食用油并非越多越好。吃油太多会增加肥胖、动脉粥样硬化、血脂异常、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病风险。
  《中国居民膳食指南》建议成人每日食用油摄入量不高于25~30g。那么,如何减少食用油的摄入呢?
  1、使用控油壶。控制家庭用油总量,把每天要食用的食用油倒入油壶,烹饪用油都从控油壶中倒。
  2、改变烹饪方式。尽量采用蒸、煮、炖、焖、快炒等烹饪方法,少用煎、炸的方法。
  3、少吃薯条、炸鸡、油条、油饼等油炸食品。
  4、减少动物性油脂的摄入量和摄入次数,改用植物油,并且多种植物油交替食用。

饮食健康

  当人们说到“危险的食物”时,想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼,但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中,大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。这些都是在餐桌上常见的食物,只是由于处理不当而让人“中毒”。下面这10种食物存在危险因素,在大口享用前一定要妥善处理。
  1.豆芽
“如果豆芽出了问题,那一定是大问题,所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说,“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。
解决办法:虽然道尔称,一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分,来判断豆芽是否被污染,但这并不是一种完全可靠的方法。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现。即使你在自己家里种豆芽,也不能高枕无忧——不管你有多小心,大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的,惟一的办法就是用火煮或者炒它们。
  2.鸡蛋
我们可以稍稍松一口气,因为只有生的,或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。虽然这个概率看上去很低,但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播,所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。
解决办法:避免食用生的或是欠火候的鸡蛋。有些沙拉中会有半生的鸡蛋,要特别注意。曲奇没烤好之前也不要吃,因为面里的鸡蛋还没熟。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险。为了安全,要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用,那时鸡蛋就熟透了。如果你就喜欢吃半生蛋,那就选择经过巴氏灭菌(一种高温灭菌过程)处理过的鸡蛋吧,那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志。
  3.半生牛肉馅
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险,因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞,还是存在带菌的可能。最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全,因为它的加工程序更多,更容易被细菌污染。
解决办法:140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温,这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。
  4.包装好的绿叶蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜,一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”。像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌,会通过多种途径污染蔬菜,比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源,或是采摘和包装过程中接触到病菌。
解决办法:“包装过的蔬菜反倒更容易受污染,如果你想降低风险,那就选择整棵的新鲜蔬菜,而不是包装过的那种。”道尔说。如果买卷心菜,最好将外面的叶子剥掉,因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后,要洗洗手再去处理其他部分。但如果是菠菜这样的散叶蔬菜,里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。
  5.寿司
寿司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫,像生鱼中就很可能含有这些寄生虫(寿司中往往会有生鱼)。要想吃得放心,最好去正规的日式餐厅,那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼,还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫,并在制作寿司的过程中把它们去掉。虽然不能保证生鱼百分百安全,但是,吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。
解决办法:鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟,这样可杀寄生虫。但是,那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法,是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局(FDA)推荐,生鱼在零下31摄氏度的温度下,冷冻至少15小时可杀死寄生虫。

饮食与健康的资料,饮食健康

饮食健康,健康饮食

  蔬菜水果占餐盘1/2。多吃各种颜色的水果和蔬菜。这部分食物颜色越丰富,种类越多,越有益健康。土豆和油炸薯条不该归为蔬菜,因为这类食物富含淀粉,吃时如果不减少主食的量,长期大量吃会增加。全谷食物占1/4。全谷食物(包括全麦、糙米、全麦面包和全麦面条等)更有益血糖和胰岛素控制。应尽量减少白米饭和白面包等“精制谷物”的摄入,全谷食物加工越少越好。付金如指出,对于中国人来说,还应多吃传统淀粉豆类,如红豆、绿豆等。健康蛋白质占1/4。鱼、禽类、黄豆、坚果和鸡蛋等食物不但含有大量的健康蛋白质,还富含有益健康的多种营养素。如鱼类含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸,黄豆中富含纤维素、钙等,坚果中含有一定量的抗氧化物质。相比之下,红肉(牛肉、猪肉和羊肉等)中也含有丰富的蛋白质,但由于其含有大量的饱和脂肪,对健康不利,应控制其摄入量,同时还要避免加工肉食(熏肉、香肠、热狗等)。食用健康植物油。食用油是膳食中脂肪的重要来源,一般植物油中的不饱和脂肪酸含量较高,是膳食中好脂肪的重要来源,如橄榄油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油和花生油等。但是黄油和猪油等往往含有大量的饱和脂肪,对控制血脂不利,应尽量少吃。付金如指出,植物油虽然比较健康,但也要控制其摄入量,每天最好控制在30克以下,同时避免长时间高温烹调。多喝水、咖啡或茶,少喝甜饮料。付金如建议,每天应喝一定量的牛奶(250克左右),少喝含糖饮料,如碳酸饮料等

标签:
文章栏目-右侧广告位
声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。 粤公网安备 粤ICP备20000542号 网站地图