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清汤牛肉的做法,求回族清炖牛肉汤做法~

发布时间:2022-04-14 12:46:09 部份内容来源: 网络 阅读量:145

清汤牛肉的做法,牛肉汤的配方

  准备材料:牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒

1、准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。

2、找一个大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时以上,中间换一次水。

3、之后准备好需要的辅料,如下图所示:

4、锅里放入适量水,凉水下锅,把牛肉焯烫一下;

4、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来,用温水冲洗一遍,冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下;

6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里,加入刚才焯烫过牛肉的汤。

7、加入刚才准备的调料,大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香,5克陈皮全部放进锅里,慢慢炖至2小时,直到牛肉软烂。

8、时间到后装碗上桌即可食用了。

清汤牛肉锅的做法,清汤牛肉锅怎么做好吃,清汤

  一款酱汁征服了身边所有的亲朋好友,从此俺就靠它混了~~~ 哇哈哈...没想到用什么名字,就叫它“蘸水(沾水)”好了。这酱汁你是拌面吃、炖菜时沾着吃、烤牛肉吃、煮排骨吃、淋汁...不说了,流口水了。大家快来试试吧,真的很好吃!
  材料
大葱1根,香菜3根,盐
1.5小匙,白糖1大匙,李锦记生抽7-8大匙,蚝油
0.5大匙,米醋1大匙,鸡精
1.5小匙,五香粉1小匙,芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗;
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
  3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。
  4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。
  小诀窍
1.最好选择生抽类的酱油,有提鲜的作用,且口感也很好。
  2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
  3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。
  4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。

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清汤牛肉的做法

  清汤牛肉是一道菜品,制作原料主要有鲜牛肉、葱段、姜片、盐等,汤鲜味美,营养丰富,口味醇正,特别适合搭配兰州拉面食用。
  中文名清汤牛肉主要原料牛肉主要营养成分脂肪主要食用功效强身健体口 味美味
目录
1 原料:
2 做法
3 菜品特色
4 营养价值
  5 所获荣誉
原料:编辑
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。 (2)香菜小段、葱丝等。
  做法编辑
1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。
  2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
  3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
  4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。

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清汤黄牛肉的做法

  主料main

  牛肉600克 土豆
0.5个 胡萝卜1根 生姜3-4片 香葱2根3人份

  辅料others

  盐适量 香叶2片 黄酒1汤匙 八角2个 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺

  清炖牛肉汤的做法

  步骤step

1

  牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水

  步骤step

2

  冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色

  步骤step

3

  准备好香料

  步骤step

4

  牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分

  步骤step

5

  牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒

  步骤step

6

  盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味

  步骤step

7

  炖至牛肉酥烂

  步骤step

8

  胡萝卜、土豆切成滚刀块

  步骤step

9

  盛出部分牛肉汤在小汤锅中

  步骤step

10

0#

  放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可

  步骤step

11

1#

  关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉

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